– Kefir thường được khiến từ sữa bò, nhưng nó cũng có thể được làm bằng sữa dê, chiên, sữa trâu, hoặc thậm chí là sữa đậu nành.
– Trung bình một ngày chỉ nên dùng từ 200 – 400 ml sữa kefir, giả dụ ăn quá nửa lít sữa kefir/ ngày và ăn liên tiếp, có thể khiến cho 1 số người không chịu nổi, nhất là người viêm loét dạ dày, mẫn cảm với chất chua và dễ dẫn tới bệnh béo phì.
– Bản thân sữa nấm không khiến người ăn béo lên, mà nó chỉ làm nâng cao sức đề kháng của cơ thể, tạo điều kiện cho cơ thể chống lại được những bệnh tật xâm nhập, từ đó sẽ ăn uống ngon miệng và ngủ rẻ.
– các nhà nghiên cứu đã tính ra đươc thành phần chất dinh dưỡng có trong 175 ml kefir bao gồm: 6gr protein, 200mg canxi, khoảng 140 mg phốt pho, 0.33mg vitamin B12, 0.2mg bivoflavin, 7gr cacbonhydrate, 16mg magie, 6gr chất béo và 104 kcal Calo.

https://kefirhome.vn/blog/nam-kefir-la-gi/
Sữa kefir cất vitamin và chất khoáng thiết yếu cho nhu cầu
dinh dưỡng hàng ngày (Nguồn: Internet)
Nấm sữa kefir sử dụng phổ thông có tốt?
Nấm sữa kefir có phần lớn công dụng đối với sức khỏe. Nhưng theo quan niệm những chuyên gia, bạn cũng cần cẩn trọng vì sử dụng quá phổ thông có thể gây bệnh.
Theo PGS.TS Nguyễn Kim Vũ, Phó chủ toạ Hội sinh vật học Việt Nam cho biết, hiện chưa có nghiên cứu nào về giống nấm này. Đây là mẫu nấm được truyền trong dân gian nên không rõ có phải đúng chủng kefir hay không, nên phải rà soát bằng sinh học phân tử, xác định AND và xem xét chủng tạp ở ngoài.
ví như đúng chủng, thì sử dụng kefir có lợi cho sức khỏe, tạo ra sức đề kháng cho thân thể. Thế nhưng, chủng kefir được lưu truyền trong dân gian, lúc thực hiện lại qua các khâu lọc bỏ qua rổ, rá… công đoạn lên men và xử lý đều là môi trường dễ dàng cho các chủng khác thâm nhập (trong không khí có phần lớn chủng nấm, đặc thù là nấm mốc). Do đó, người dân cần phải rất cẩn thận khi chế biến, tránh để nhiễm khuẩn, gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ con.
Theo DS Bình, đối với giá trị trị bệnh của kefir theo một đôi tài liệu cho thất, ăn càng nhiều kefir càng thấp là thổi phồng quá quắt. tốt nhất, bạn chỉ nên ở giới hạn 200 – 400ml sữa/ ngày. giả dụ ăn quá nửa lít sữa một ngày và ăn liên tục, có 1 số người sẽ không chịu nổi, nhất là người viêm loét bao tử, nhạy cảm với chất chua.
Bên cạnh đó, 1 lít sữa kefir tương đương với 1 lít sữa bò tươi, như vậy sẽ chứa đến 36g chất đạm, 50g bột tuyến đường, 35g chất béo và 1.230mg calcium. Lượng chất bổ này thấp nhưng ví như cùng thêm các thức ăn hằng ngày sẽ bị dư, nhất là dư chất béo gây béo phì.
Kefir có thể thấp với người này nhưng không tốt cho người khác, nhất là sử dụng phổ quát chưa phải là cách phải chăng nhất. Vì vậy, lúc sử dụng, bạn cần kiểm tra, theo dõi bản thân, giả dụ thấy những diễn đạt lạ như đau bụng, tiêu chảy… thì phải giới hạn ngay hoặc đến bác sĩ rà soát nhé.

Nấm sữa kefir sắm ở đâu?
Hiện giờ, ngoài việc tự khiến cho tại nhà chưa thể cứng cáp về chừng độ an toàn thì bạn có thể tìm nấm sữa kefir ở rộng rãi cửa hàng chuyên bán kefir hoặc tậu online tại những cửa hàng trực tuyến. Bên cạnh đó, như đã nhắc, việc mua được kefir đúng chủng và đảm bảo an toàn là rất quan trọng. Bởi vậy bạn cần phải rất thận trọng lúc quyết định tìm tậu tại bất cứ nơi nào, tìm sắm tại các cơ sở buôn bán uy tín.