Enzyme Papain là gì và cơ chế hoạt động của nó
Enzyme papain là một Protease chủ yếu được tách chiết từ nhựa đu đủ xanh, nó có cấu trúc hóa học vô cùng đặc biệt. Papain cấu tạo từ 212 loại acid amin, đóng vai trò vừa là một endoprotease vừa là một exoprotease nên có thể thuỷ phân protein thành acid amin và polypeptid. Enzyme này là một chất xúc tác sinh học có thể thủy phân hầu hết các liên kết peptide, giúp các thức ăn giàu protein tiêu hóa dễ dàng hơn đồng thời hỗ trợ đào thải chất cặn bã ra khỏi cơ thể.
Cơ chế hoạt động của Papain:
Trong quá trình phân giải và tiêu hóa thức ăn, Papain giúp phá vỡ các liên kết giữa các acid amin trong phân tử protein từ đó thủy phân các phân tử protein từ chuỗi dài thành các đoạn ngắn hơn gọi là các peptide, sau cùng là các acid amin đơn giản. Ngoài ra, Papain còn được chứng minh là có khả năng kháng viêm và giúp vết thương mau lành.
Những vai trò của Papain mang lại đối với sức khỏe con người


  • Hỗ trợ quá trình tiêu hóa của cơ thể diễn ra thuận lợi và tối ưu



  • Các bằng chứng lâm sàng chứng minh tác dụng giảm viêm của Papain

  • Tác dụng giảm đau của Papain

  • Papain có khả năng điều trị nhiễm trùng và hỗ trợ chữa lành các vết thương

Ứng dụng Papain trong đời sống và các ngành công nghiệp khác
  • Ứng dụng của Papain trong mỹ phẩm
  • Sản phẩm ứng dụng trong công nghệ chế biến thực phẩm, thức ăn chăn nuôi

Sản phẩm nguyên liệu Papain sản xuất bởi Công ty Cổ phần Hóa Dược và Công Nghệ Sinh Học Biogreen
Ở Việt Nam tuy đu đủ là trái cây vô cùng phổ biến nhưng việc chiết tách enzyme từ đu đủ vẫn còn hạn chế. Các sản phẩm nhập khẩu từ nước ngoài trên thị trường hầu hết có giá thành rất cao. Để tận dụng những khả năng tuyệt vời của papain, Công ty Cổ phần Hóa Dược và Công Nghệ Sinh Học Biogreen đã ứng dụng công nghệ tiên tiến từ Châu âu để sản xuất ra sản phẩm Enzyme với giá thành hợp lý nhất đảm bảo an toàn, hiệu quả, giữ nguyên trọn vẹn hoạt tính.

Chủ đề cùng chuyên mục: