1. Cơ chế tác dụng và hoạt động của Enzyme
Cơ chế hoạt động của Enzyme trong cơ thể được chia thành 3 giai đoạn chính:
  • Giai đoạn 1: Các cơ chất được giải phóng, liên kết với enzyme tạo thành phức hợp cơ chất – enzyme hay còn gọi là phức hệ
  • Giai đoạn 2: Enzyme đóng vai trò là chất xúc tác, biến đổi cơ chất thành các sản phẩm, ở đây tạo thành phức hệ mới giữa enzyme và sản phẩm, còn gọi là phức hệ E (Enzyme) – P (Product)
  • Giai đoạn 3: Sản phẩm được giải phóng khỏi phức hệ với Enzyme, Enzyme không bị biến đổi cấu trúc, thành phần trong quá trình xúc tác.

2. Vai trò của Enzyme đối với cơ thể và các hoạt động sống của con người
Các Enzyme mang những vai trò vô cùng quan trọng, thiết yếu đối với các quá trình sống của con người bao gồm: xây dựng cơ bắp, phá hủy độc tố, tiêu hóa và hấp thu thức ăn. Enzyme được hình thành tự nhiên bởi tuyến tụy, dạ dày, tuyến nước bọt và một số bộ phận khác....
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng hoạt động của enzyme trong cơ thể
Nhiệt độ: Mỗi enzyme đều có khoảng nhiệt độ tối ưu mà tại đó enzyme hoạt động hiệu quả nhất, có hoạt tính tối đa giúp cho tốc độ các phản ứng xảy ra nhanh nhất. Việc thay đổi nhiệt độ cơ thể do sốt cao, ốm bệnh có thể ảnh hưởng tới khả năng hoạt động của enzyme
Độ pH: Cũng như nhiệt độ, mỗi enzyme cần một độ pH khác nhau. Ví dụ như pepsin hoạt động tốt nhất trong pH dạ dày là 2. Ở điều kiện pH thích hợp, sẽ thúc đẩy hoạt tính của enzyme.
Nồng độ cơ chất: Nồng độ cơ chất cũng ảnh hưởng tới hoạt tính của enzyme. Trong điều kiện thích hợp, nếu lượng cơ chất tăng lên thì hoạt tính của enzyme cũng tăng. Tuy nhiên tới một thời điểm trung tâm hoạt động của enzyme đã được bão hòa bởi cơ chất thì hoạt tính này sẽ không thay đổi....
Đọc toàn bộ bài viết tại: https://biogreenjsc.com.vn/co-che-ta...ng-cua-enzyme/

Chủ đề cùng chuyên mục: