Papain là enzyme gì?
Papain là enzyme có nguồn gốc từ thực vật (nhựa đu đủ) thuộc nhóm protease có khả năng phân giải protein (chất đạm). Enzyme này còn có một số tên gọi thường gặp khác như: papaya peptidase I hay cysteine proteinase.
Papain có ở trong nhựa của cây đu đủ (Carica papaya) từ thân, lá cho đến quả. Tuy nhiên papain có hàm lượng cao nhất là ở trong quả đu đủ khi còn xanh. Chính vì vậy mà quả đu đủ xanh thường được sử dụng để lấy nhựa rồi chiết tách và thu nhận enzyme papain.

Papain giúp phục hồi và tái tạo niêm mạc bị tổn thương
Papain giúp phục hồi và tái tạo niêm mạc bị tổn thương là công dụng thường được ứng dụng trong lĩnh vực dược phẩm.
Công dụng này đã được các nhà khoa học nghiên cứu và thử nghiệm trên động vật. Kết quả cho thấy rằng enzyme papain có thể thể thúc đẩy quá trình phục hồi của những tổn thương trên niêm mạc và ngoài da. Tuy nhiên tác dụng này của papain mới chỉ dừng lại ở mức nghiên cứu trên động vật, chưa có những thử nghiệm trên người nên hiện này vẫn chưa được áp dụng vào thực tế.
Những ứng dụng khác của enzyme papain
Ngoài ứng dụng trong ngành dược, enzyme papain còn có nhiều ứng dụng khác trong đời sống xã hội:
+ Ứng dụng làm đẹp: chống lại tình trạng viêm nhiễm trên da, ngăn ngừa quá trình lão hóa da, giúp da mềm mịn, ngăn ngừa nếp nhăn, ngăn ngừa sự phát triển quá mức của lông trên da, tẩy tế bào chết, phục hồi da sau tổn thương…
+ Tham gia vào quá trình sản xuất thực phẩm, đồ uống bao gồm: các sản phẩm chế biến từ thịt cá, sữa, bánh quy, bia rượu…
+ Ứng dụng làm thức ăn bổ sung trong chăn nuôi, xử lý, cải tạo môi trường, xử lý chất thải...
Đọc toàn bộ bài viết tại đây: https://papain.vn/papain-giup-phuc-h...bi-ton-thuong/